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2017년 3월 13일, 대한민국 – 고도로 단편화되어 있지만, 여러 메가 트렌드에 힘입어 세계 가공 식음료 시장이 높은 성장을 이뤄낼 것이다. 크라우드소싱, 마켓 플레이스, 게임화, 매스 커스터마이제이션(Mass-Customization∙대량 고객화) 등, 새롭게 부상하는 비즈니스 모델들을 비롯한 주요 변화 요인들이 소매와 사회 경제학, 그리고 인지 시대와 관련하여 식사 트렌드를 조성하고, 도덕적 제품 표준을 충족시켜주는 프리덤 푸드의 인기를 높히고 있다. ADM, 클로버 코퍼레이션(Clover Corporation), 코카콜라(Coca-Cola), 돌푸드(Dole Food), 타이슨 푸드(Tyson Foods), 유니레버(Unilever) 등, 주요 경쟁사들은 이미 이러한 변화들에 발 맞추어 생산 라인을 재고하고, 고객들의 건강과 웰빙에 초점을 맞추는 동시에 선두 유지를 위한 공정 과정에 지속 가능한 방안들을 취하고 있다.

Freedom Foods.jpg프로스트 앤 설리번 한국 지사가 발표한 ‘2017 글로벌 가공 식음료 산업 전망 보고서(2017 Global Processed Food & Beverage Industry Outlook)’에 따르면,  최종 소비자들에 의한 2017년 가공 식음료 제품에 대한 전체 글로벌 지출이 4조 6,750억 달러까지 늘어날 것이다.

해당 보고서는 식음료 기업들이 캔식품이나 스낵, 유제품, 아이스크림, 냉동, 신선, 애완용, 가공 식품 등 시장 세부 부문들을 조성하는 트렌드들을 성공적으로 평가할 수 있도록 주요한 인사이트들을 제공한다.

프로스트 앤 설리번의 크리스토퍼 샤나한(Christopher Shanahan) 디렉터는 “내구소모재와 같은 다른 산업 분야들과 비교했을때, 상대적으로 수요가 비탄력적 이라는 이유로 불경기때 식음료 시장이 안전한 투자자 피난처가 되는 경향이 있다. 하지만 식이 보충제와 같은 특정 카테고리들은 필수 제품이 아니라는 인식으로 인해 불리해질 수도 있다.”고 전했다.

가공 식음료 제품 시장이 포화상태이지만, 아태지역과 동유럽 등 신흥 시장에서는 더 높은 성장을 보일 것이다. 하지만 천연 자원을 낭비하지 않고 윤리적으로 생산해 오염물질과 알레르기가 없는 제품들에 대한 고객 수요가 늘어나는 것이 생산 원가뿐만 아니라, 전반적인 가격 책정을 높히는 결과를 낳을 수 있다. 이는 타겟이 되는 많은 고객들을 주저시킬 수 있다. 그럼에도 불구하고 고객들이 빈번하게 추가 비용을 지불할 의사를 보이기 때문에 식품 제조업체들은 프리덤 푸드 또는 RSPCA 보증 제품들을 홍보하는 대대적인 캠페인 활동을 해야 한다. 또한 고객들의 순응도를 높히고 최고 수준의 품질을 유지하기 위해 시장 관계자들은 최첨단 공정 기술에도 투자를 계속 이어가야 한다.

샤나한 연구원은 “프리덤 푸드의 부상, 특히나 향상된 영양과 건강에 대한 필요성이 2017년는 물론, 앞으로도 새로운 식음료 제품 혁신을 지배할 것이다. 더 안전하고 깨끗한 종자와 가축 개발부터 부가가치의 기능성 식품들과 더욱 친환경적인 패키징까지 확대하여 변화가 시작될 것이다.”라고 전했다.

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성장 파트너쉽 기업인 프로스트 앤 설리번은 오늘날 시장 참여업체들을 창출하거나 약화시킬 수 있는 세계적인 과제들과 관련 성장 기회들을 다뤄 미래 혁신을 활용하기 위해 고객들과 협력하고 있습니다.

프로스트 앤 설리번에서 제공하는 “성장 파트너쉽”은 현재 처해진 과제들과 성장 기회들을 다룸으로써 미래 혁신을 주도하는 통합가치 제안과 파트너쉽 인프라, 이 두 가지의 핵심 요인을 통해 고객을 지원하고 있습니다.

통합가치 제안은 연구, 분석, 전략, 비전, 혁신, 구현을 포함한 모든 단계에 걸쳐 고객들을 지원합니다.

파트너쉽 인프라는 프로스트 앤 설리번 40여 곳 이상의 지사들의 세계적인 입지와 더불어 360˚도 연구, 포괄된 산업 범위, 커리어 모범경영 등이 포함되어 있습니다. 파트너쉽 인프라는 미래 혁신이 가능해진 기반위에 구축된다는 특징을 가지고 있습니다.

프로스트 앤 설리번은 50여 년 이상 1000여사들의 글로벌 기업, 신생기업, 공공부문, 투자집단을 위한 성장 전략을 개발해 왔습니다. 귀사는 산업융합, 혁신 기술, 경쟁 심화, 메가트렌드, 획기적인 모범경영, 고객 다이나믹스, 이머징 경제라는 앞으로의 변화에 대한 준비가 되어 있으십니까? 

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이미옥
프로스트앤설리번 한국지사 홍보팀

P: +82.2.6710.2033

E: miok.lee@frost.com

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